滑溜肉
滑溜肉的用料
| 里脊肉适量 | 鸡蛋清1个 |
| 生粉适量 |
滑溜肉的做法
里脊肉切薄片
清洗后用清水浸泡20分钟 把血水洗净，反复清洗
彻底清洗后里脊肉片，控水放入碗中
加入盐少许，搅拌均匀。
将鸡蛋开一个小口，在碗内磕入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
加入生粉少许，搅拌均匀。
在锅内加入清水，锅底冒泡(不要滚水)即可下入搅拌好的滑溜肉(要一片一片下锅)。肉片下锅后，飘起来即可捞出。
找盆备用清水
把飘起来的肉捞入备用清水中
把肉片在用清水清洗，淘出来备用
里脊滑溜肉已经做好 备用即可。
生粉 鸡蛋清 里脊肉滑溜肉的烹饪技巧
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