蘑菇滑肉汤
蘑菇滑肉汤的用料
| 里脊肉200g | 白蘑菇400g |
| 姜2片 | 葱5根 |
| 蒜半个 | 胡椒粉3g |
| 盐5g | 鸡精1g |
| 料酒1勺 | 淀粉约2勺 |
| 枸杞子1小把 |
蘑菇滑肉汤的做法
白蘑菇洗净切片（话说买这种白白净净的居然是漂白的，还是买带点土的好），姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞
里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓勻上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩
炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香
沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开
放入蘑菇片煮十分钟
一片片放入肉片，煮至变色
放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火。
盛碗，撒上葱花
胡椒粉 料酒 淀粉蘑菇滑肉汤的烹饪技巧
评论问答
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