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素食之——草菇滑炒青瓜

草菇滑炒青瓜的用料

草菇半斤青瓜1个
甜椒1个水淀粉小半碗

草菇滑炒青瓜的做法

  1. Y(^_^)Y

  2. Y(^_^)Y

  3. 准备食材～

  4. 在3，4月份，草菇是新鲜上市，个头还是比较玲珑，但是还是把它切半了～

  5. 热锅，但是不放油，先把草菇的水份煸出来～

  6. 热气腾腾的就是草菇所含的水份，翻炒3分钟左右，没有水汽出来就可以了～

  7. 满满一碗变半碗了，煸出水份的菇类吃起来没有水腥味，口感更好～

  8. 好厨娘，勤刷锅。重新热锅，下油～

  9. 先下青瓜翻炒一会儿～

  10. 再入甜椒，翻炒～

  11. 然后是草菇～

  12. 放盐，少许的生抽，调色调味～

  13. 最后用小半碗水淀粉勾玻璃芡。（蔬菜勾芡，一般来说水多过淀粉，而且是淋芡，薄薄的一层，让口感滑润。）～

  14. 鲜亮的色泽，嫩滑的口感～

草菇滑炒青瓜的烹饪技巧
甜椒 草菇 青瓜
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