胡萝卜白玉蘑炒肉
胡萝卜白玉蘑炒肉的用料
| 胡萝卜2根 | 葱一小段 |
| 白玉蘑 一份 | 瘦肉一小块 |
| 生抽一勺 | 料酒一勺 |
| 香油半勺 | 花椒面半勺 |
| 绵白糖一勺 | 淀粉半勺 |
| 鸡粉一勺 |
胡萝卜白玉蘑炒肉的做法
胡萝卜去皮洗净切丝，葱切成葱花待用，肉切丝，白玉蘑洗净开水焯一分钟沥干待用。
炒锅里放少许油，热油炝葱花，放入肉丝翻炒，加少许酱油，待肉丝变色后捞出待用。
放入胡萝卜丝翻炒，加酱油，花椒面，糖，盐少许一起翻炒，加少许水，待胡萝卜丝变软后加肉丝翻炒半分钟，倒入白玉蘑一起翻炒。此时可以依照个人口味调节咸淡加入酱油或盐。
淀粉加水搅拌成半碗淀粉水，倒入锅中将食材继续翻炒，加入半勺香油，翻炒一分钟，出锅。
料酒 香油 胡萝卜 淀粉胡萝卜白玉蘑炒肉的烹饪技巧
加水时一定要控制量，不要一次加太多，防止糊锅，每次加一点水，待水被菜吸收后再加少量水。
评论问答
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