黄花菜木耳炒肉丝
每逢过年过节,家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。黄花菜在这里可以买到:http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
用料
黄花菜 | 一小把 |
泡发好的木耳 | 适量 |
猪肉 | 一小块切丝 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
大葱 | 一根切丝 |
白糖 | 少许 |
黄花菜木耳炒肉丝的做法
原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉
猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会
黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝
黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用
黄花菜焯水,捞出备用
炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
炒锅,留底油,放入葱丝爆香
放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
加入生抽,少许食盐调味
加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀
加入料酒翻炒均匀
用水淀粉勾芡
翻炒均匀,关火装盘
黄花菜 胡椒粉 料酒 大葱 白糖 木耳 淀粉小贴士
1:黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右,2:黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳,天然晒制,健康食材,3:黑木耳也要用温水泡发哦。
评论问答
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