香菇炒瓢菜
香菇炒瓢菜的用料
| 香菇500克 | 瓢菜 120克 |
| 食用油适量 | 葱1小段 |
| 姜1小块儿 | 味极鲜2勺（白瓷勺） |
| 甜面酱半勺（白瓷勺） | 盐半小勺（调味罐的小勺） |
| 蒜2瓣 |
香菇炒瓢菜的做法
把一个香菇平切成4份那样，切好香菇，然后放在热水里煮熟。
煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿。
蒜瓣切成蒜末、姜切小块儿、葱切段。
热锅，倒入适量食用油，加入葱姜爆香，放入香菇，翻炒一下，加半勺甜面酱、两勺味极鲜…翻炒均匀。
把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许食盐和蒜末，翻炒均匀后，出锅。
甜面酱 食用油 香菇香菇炒瓢菜的烹饪技巧
①最后加蒜末，是为了增加更丰富的香味儿，注意不要把蒜末炒太过，一出来蒜香味就可以关火盛盘了。②炒菜需要先煮一下青菜的时候，煮菜的水中加一勺食用油，青菜就会绿油油的，不易变色。③炒青菜的时候，不要先放盐，炒熟之后最后放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。
评论问答
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