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下酒系 | 要碰杯的「手撕香辣杏鲍菇」

手撕香辣杏鲍菇的用料

杏鲍菇2个蒜3瓣
糖1勺盐半勺
孜然粉1勺胡椒粉1勺
生抽1勺醋1勺
香油几滴老干妈1勺
特制椒盐碎 适量

手撕香辣杏鲍菇的做法

  1. 杏鲍菇洗净，切对半

  2. 将切好的杏鲍菇放入蒸锅中，蒸15分钟，开锅后转小火

  3. 蒸好后，手撕杏鲍菇，不要撕的太宽太粗，尽量撕的细一点，如图

  4. 将蒜切末

  5. 调料碗里放入孜然，糖，盐可以最后放，尝尝咸淡再决定放不放盐，如果味道可以不用放盐

  6. 调料碗里放入胡椒粉，醋，生抽，香油，老干妈搅拌均匀

  7. 把调料倒入拌碗中，搅拌均匀

  8. 搅拌如图

  9. 最后撒上「特制椒盐碎」就可以装盘喽～香香辣辣太好吃了

  10. 我要好好说说这「特制椒盐碎」，答应了先生要给他的特制秘方来个特写，哈哈，其实很简单，青花椒和普通红花椒各一半，买个研磨器，用的时候直接研磨即可。不要小瞧了这秘方，真是提味的神器，我们这一大瓶就快用完了，后期要做的「椒盐大虾」的精髓就是这，赶快动手做一瓶吧！用处特别多

手撕香辣杏鲍菇的烹饪技巧
1.盐最后放，尝尝咸淡再放2.「特制椒盐碎」大家可以做一瓶备用
椒盐 胡椒粉 香油 孜然 杏鲍菇
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