私家《软炸鲜蘑》
软炸鲜蘑的用料
| 蘑菇300g | 香葱1小把 |
| 鸡蛋1个 | 盐半小匙 |
| 蘑菇粉 适量 | 鲜贝露 几滴 |
| 郫县豆瓣酱1小匙 | 淀粉4小尟 |
| 面粉2小匙 | 十三香少许 |
| 胡椒粉少许 | 葱1小段 |
| 蒜3瓣 | 姜2片 |
软炸鲜蘑的做法
蘑菇洗净亮个相
鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
炸完的蘑菇亮个相。
炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。
豆瓣酱 胡椒粉 淀粉 面粉软炸鲜蘑的烹饪技巧
洗完的蘑菇一定要攥干水份，不然炸的时候会发生什么效果，我相信你懂的。
评论问答
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