鱼香杏鲍菇盖饭
鱼香杏鲍菇盖饭的用料
杏鲍菇1个 | 红椒1个 |
青椒1个 | 胡萝卜50克 |
木耳50克 | 大蒜叶 30克 |
耗油1勺 | 生抽1勺 |
老抽半勺 | 水淀粉或者木薯粉 少许 |
鸡精少许 | 食用油适量 |
醋1勺 | 白糖半勺 |
鱼香杏鲍菇盖饭的做法
木耳提前2-3小时泡发,洗干净
胡萝卜削皮
杏鲍菇用手撕成条状
木耳、胡萝卜、青椒、红椒,大蒜叶切丝
调鱼香汤汁:放一勺生抽,一勺耗油,一勺醋,半勺白糖,半勺老抽,一勺木薯粉,少许鸡精,再加三倍的水,搅拌均匀
锅里放油,放入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝小火翻炒30秒
再倒入大蒜叶翻炒20秒
转中大火放入杏鲍菇丝翻炒
加盐翻炒均匀,约20秒
倒入木耳
翻炒30秒
倒入之前调好的鱼香汁,煮约1分钟
如果太浓稠可以再加点水煮一下
收汁,关火
打一碗饭,用饭勺压紧
倒入盘中
把鱼香杏鲍菇丝淋在饭里即可
美味极了
酸辣中还带点微甜的口感,特别下饭
开吃啦
比鱼香肉丝好吃哦
木薯 红椒 青椒 食用油 白糖 木耳鱼香杏鲍菇盖饭的烹饪技巧
1.油煸胡萝卜和青红椒丝的时候,一定要小火,把味道煸出来2.鱼香汁的醋建议用饺子醋或者凉拌醋,味道更佳3.杏鲍菇手撕比刀切更有口感4.因为耗油、生抽、老抽等调味料有咸味,盐可以少放点
评论问答
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