蘑菇吧

  1. 首页 > 新版蘑菇炒肉

新版蘑菇炒肉

买了鲜的茶树菇（售货员说是，俺其实不确定），白色，长长的，比指头细。回到家忽然发现：没有排骨不能做汤了，不知道怎么做。于是自己研究了这个做法，味道很好，有点微辣，很下饭。

用料

去皮五花肉100克
鲜茶树菇200克
盐，糖，生抽，寿司酱油，香油适量
蒜3瓣
葱适量
干辣椒1个
八角半个

新版蘑菇炒肉的做法

  1. 处理主料：蘑菇洗净切段（3厘米左右）肉切片，用料酒、干淀粉、一点盐（0.5克）抓一下，腌5分钟。淀粉一定要少，我就放了吃饭的小勺一平勺。

  2. 调汁：生抽3勺，1勺寿司酱油，盐，糖，香油混合；葱切段，蒜切成蒜末；根据个人口味掌握量。糖务必少放。

  3. 锅里放少许油，注意不要多了，因为五花肉有肥肉会出油。温热时加入一半儿的葱和八角，炒香后下肉。翻炒到渗出猪油，肉有一点焦香，捞出备用。

  4. 用炒出的猪油，下葱，蒜末，干辣椒。微翻几下，放蘑菇，翻炒，大约1～2分钟，倒入调好的汁，翻炒1分钟，放肉。翻炒，蘑菇会渗出水，收汁了，起锅。

小贴士
由于酱油内有盐和糖，所以这两样都要少放。寿司酱油可以不放，我是因为家里的快过期了所以才放的。一定要收汁再出锅，汤太多不好吃。
香油 酱油 干辣椒 茶树菇 生抽
评论问答

上一篇：

下一篇：