冷吃杏鲍菇
杏鲍菇的用料
| 杏鲍菇两斤 | 干辣椒丝 半斤-一斤 |
| 葱丝一小把 | 八角3颗 |
| 山奈一颗 | 青花椒一把 |
| 姜丝一小把 | 冰糖(白糖) 适量 |
| 五香粉适量 | 孜然粉适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 鸡精适量 |
| 食用油1000ml左右 | 白芝麻适量 |
杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净后手撕成丝、锅内放入清水烧开，随后将杏鲍菇焯水、捞出挤出多余水分、沥水备用。
油烧到适宜温度后，将花椒、八角、山奈、冰糖(白糖)、杏鲍菇倒入锅内，先大火后中小火。把杏鲍菇水分炒至适宜程度时加入葱丝、姜丝、干辣椒丝、五香粉、孜然粉、老抽，一起翻炒均匀至炒出香味。
起锅前加入盐、鸡精、味精、白芝麻。炒匀即可出锅装盘。
冰糖 食用油杏鲍菇的烹饪技巧
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