香炸平菇

发布于:2021-11-13 16:35

炸平菇的用料

平菇约400克鸡蛋1个
淀粉40克面粉80克
五香粉1勺盐1勺
孜然粉1勺

炸平菇的做法

  1. 平菇撕成小朵,两厘米宽左右,清水洗净。玉米淀粉和面粉比例1:2,加一勺盐,五香粉,孜然粉,加一个鸡蛋。口味重可以再加半勺盐。

  2. 加适量水,搅匀成稀面糊,用筷子划过,痕迹很快消失。

  3. 平菇洗净使劲攥出水分,攥得干干的,放入面糊中,均匀挂上面糊。油温五成热下锅炸,一个一个放,避免粘在一起。两分钟后升高油温大火炸,记得翻面。一共炸五分钟后,金黄酥脆出锅。

  4. 成品图来啦。

炸平菇的烹饪技巧

1.开始炸,油温不可过低,容易粘锅,也容易吃油严重。2.炸平菇是一顿饭的量,第二顿比较油腻,做的时候控制好量。3.想吃很酥脆的,平菇撕一厘米宽。想吃外酥里软的,平菇撕两厘米宽。4.油炸的平菇,总归是有一点腻的,我就着醋溜土豆丝吃,不算太腻,怕油腻的还可以蘸番茄酱。

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