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香炸平菇

炸平菇的用料

平菇约400克鸡蛋1个
淀粉40克面粉80克
五香粉1勺盐1勺
孜然粉1勺油

炸平菇的做法

  1. 平菇撕成小朵，两厘米宽左右，清水洗净。玉米淀粉和面粉比例1:2，加一勺盐，五香粉，孜然粉，加一个鸡蛋。口味重可以再加半勺盐。

  2. 加适量水，搅匀成稀面糊，用筷子划过，痕迹很快消失。

  3. 平菇洗净使劲攥出水分，攥得干干的，放入面糊中，均匀挂上面糊。油温五成热下锅炸，一个一个放，避免粘在一起。两分钟后升高油温大火炸，记得翻面。一共炸五分钟后，金黄酥脆出锅。

  4. 成品图来啦。

炸平菇的烹饪技巧
1.开始炸，油温不可过低，容易粘锅，也容易吃油严重。2.炸平菇是一顿饭的量，第二顿比较油腻，做的时候控制好量。3.想吃很酥脆的，平菇撕一厘米宽。想吃外酥里软的，平菇撕两厘米宽。4.油炸的平菇，总归是有一点腻的，我就着醋溜土豆丝吃，不算太腻，怕油腻的还可以蘸番茄酱。
淀粉 面粉 鸡蛋 孜然 平菇
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