凉拌开胃木耳
凉拌木耳的用料
| 黑木耳1把（15克） | 香菜1小把 |
| 生抽3汤匙 | 小米辣适量 |
| 糖1小勺 | 花椒油几滴 |
| 陈醋适量 | 蒜粒适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
| 凉开水适量 |
凉拌木耳的做法
准备一些干木耳，（多少根据自己家庭用量来决定。）我买的是专门凉拌用的小木耳，如果是大木耳的话泡发后要改下刀，切小点。
泡发干木耳，冷水约泡制1个小时（开水20-30分钟。如果不赶时间建议冷水自然泡发。）。在泡制木耳期间，可以把蒜剥好，切成颗粒。小米辣洗净切成颗粒。香菜洗净切成小段。
泡发好的木耳，洗净。如果根蒂有杂质要去除。
锅里放水，水量是淹没木耳后食指指节一节的说深度。水开后煮15分钟左右捞起放凉。
准备一些凉白开，醋。醋里加盐，味精，白糖，用筷子搅匀。然后把醋倒进白开水中搅拌好。倒入木耳中。
生抽里加几滴花椒油，搅拌好后倒进木耳里。
切好的香菜，蒜粒，小米辣碎，一起倒入木耳中，搅拌均匀。
作好的成品。
酸度刚刚好。非常清爽
陈醋 黑木耳 香菜 小米 鸡精凉拌木耳的烹饪技巧
评论问答
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