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献给母亲节：桂圆红枣银耳羹

桂圆红枣银耳羹的用料

干银耳15g桂圆10颗
红枣3颗百合适量
莲子适量冰糖适量

桂圆红枣银耳羹的做法

  1. 百合、莲子用清水冲洗一遍后，再用清水浸泡2个小时左右；

  2. 干银耳用清水泡软；

  3. 泡发后的银耳，去蒂，洗净后，撕成小朵；

  4. 莲子去芯，莲子芯有清热、固精、安神、强心的功效，如果不怕苦，建议不去芯；

  5. 锅里一次性加够清水；

  6. 将银耳、莲子、百合一同放入锅里，再放入适量冰糖，大火烧开；

  7. 桂圆去壳去核，红枣用清水浸泡5分钟，洗净后，去核；家里没有干桂圆，我用的新鲜的桂圆；

  8. 银耳汤大火烧开后，把桂圆、红枣放入锅里，转小火慢慢熬；

  9. 当汤汁粘稠、食材都熟了之后，就关火。不开盖，焖5分钟；

  10. 汤汁稍凉，盛出即可。夏季，放冰箱冷藏后，口感更好。

桂圆红枣银耳羹的烹饪技巧
1、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。2、桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。
桂圆 银耳 冰糖 红枣 百合
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