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菠菜白玉菇虾皮汤

菠菜白玉菇虾皮汤的用料

菠菜150克猪肉100克
白玉菇150克淡干虾皮 20克
葱适量姜2片
盐适量花椒粉1克
鸡精1克花生油40克
鸡蛋1枚芝麻油5克
枸杞适量

菠菜白玉菇虾皮汤的做法

  1. 首先把食材先准备一下，猪肉从冰箱拿出来放盆里解冻，忘记拍照了

  2. 白玉菇洗净后焯水后沥干水分备用

  3. 买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，味道也要更好一些，菠菜洗净后焯水沥干水分备用

  4. 把猪肉用清水冲洗干净后用刀切成薄片，山东大葱用刀切成葱花，生姜切丝备用

  5. 热锅倒入花生油后烧至6成热时，加入切好的葱花和姜丝爆香

  6. 再加入切片的猪肉，大火进行快速翻炒

  7. 直至猪肉片变色断生时；

  8. 这个时候锅中加入花椒粉，适量盐和鸡精进行调味后，再继续煸炒片刻后

  9. 待到把猪肉煸炒熟了以后，锅中倒入适量清水，记住水不要倒的太多哟

  10. 这个时候把提前焯过水的白玉菇倒入锅中，用锅铲搅拌均匀后，盖上锅盖大火烧开后，转小火继续炖煮5分钟左右（注意是小火哟，不是大火哈）

  11. 打开锅盖，放入淡干虾皮后，继续用小火炖煮2分钟左右

  12. 把1枚鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀后，慢慢的倒入锅中，直至鸡蛋液凝固后成为蛋花状态时

  13. 把提前焯过水的红根菠菜放入锅中，大火烧开后，即可关火，淋上芝麻油就可以出锅咯

  14. 营养丰富又补钙的蔬菜汤完美出锅咯，撒上几颗提前洗净泡发的枸杞，完美，喝上一碗，清理肠胃又排毒养颜哟

  15. 诱惑到你木有，吃上一口超级满足

  16. 成品一

菠菜白玉菇虾皮汤的烹饪技巧
菠菜和白玉菇都要焯一下水再做汤、菠菜有草酸、焯过水后就没有了、白玉菇有股特殊的味道、也是焯过水后就没有了……
芝麻油 虾皮 花生油 枸杞
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