茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤
茶树菇排骨汤的用料
| 排骨1000g | 茶树菇50g |
| 清水3000ml | 盐适量 |
茶树菇排骨汤的做法
排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。
砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。
大火煮开，转小火煮2个小时。
挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。
剪去根部，用清水冲洗干净。
加入清水，浸泡半个小时。
将排骨汤转大火，下茶树菇。
煮开后，继续转小火，约煮半个小时。
加盐调味，熄火即可食用。
排骨 茶树菇茶树菇排骨汤的烹饪技巧
茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。
评论问答
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