【海参排骨汤】——季节交替提高免疫力的鲜汤
海参排骨汤的用料
| 排骨500g | 泡发海参 100g |
| 干贝10g | 桂圆干10g |
| 虫草花20g | 盐适量 |
海参排骨汤的做法
排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净；
冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；
捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；
将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；
盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；
时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
干贝 虫草 桂圆 海参 排骨海参排骨汤的烹饪技巧
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；3.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时左右；4.排骨换成鸡也不错。
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