排骨炖榛蘑
排骨炖榛蘑的用料
| 榛蘑 | 排骨 |
| 粉丝 | 葱 |
| 姜 | 花椒 |
| 大料 | 料酒 |
| 盐 |
排骨炖榛蘑的做法
榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；
另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；
将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；
将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
大料 料酒 花椒 排骨 粉丝排骨炖榛蘑的烹饪技巧
１、做这道菜可以将焯过水的排骨加葱姜等调料，用油煸炒一下。煸炒过更容易炖入味，但如果不煸炒的话，只要时间炖到了，排骨酥烂就可以了；２、喜欢色重的可以加一些老抽上色；３、煮粉条的时间根据粉条泡的程度调整，泡得久的话，煮五分钟就好了，不要煮得时间太长，否则不筋道了。
评论问答
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