调理脾胃又补肾的老菜脯猴头菇核桃炒饭
猴头菇核桃炒饭的用料
| 米饭450 | 猴头菇10 |
| 萝卜干15 | 核桃8 |
| 胡萝卜20 | 莴笋15 |
| 盐少量 | 油少量 |
猴头菇核桃炒饭的做法
猴头菇用手撕成小翠状，放入容器里
用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。
老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。
小火翻炒至米饭发热。
莴笋 胡萝卜 萝卜干猴头菇核桃炒饭的烹饪技巧
厨余碎念：1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。3、食材比例可按自己的口味调整。4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台或异族的微博看重播。
评论问答
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