黄金海鲜汤泡饭
黄金海鲜汤泡饭的用料
| 螃蟹1只 | 虾10只 |
| 蛤蜊15只 | 米饭1碗 |
| 南瓜400克 | 香菇6朵 |
| 口蘑4个 | 番茄1个 |
| 秋葵3根 | 小葱2根 |
| 姜6片 | 料酒30克 |
| 盐5克 | 白胡椒2克 |
黄金海鲜汤泡饭的做法
番茄切块，秋葵、口蘑切片，香菇顶部切米字形花刀。
螃蟹去掉顶壳，切成大块。
南瓜上锅蒸熟后用叉子捣成泥。
锅子倒油烧热，放入葱姜爆香，再把螃蟹放进去炒到半熟。
加入番茄和其他配菜一起翻炒，炒到番茄出汁变软。
最后依次放入熟米饭、南瓜糊、大虾、蛤蜊。
接着加入没过食材一半的温水，还有2大勺的料酒。
盖上盖子，大火煮开以后，翻炒几下，让虾肉变色熟透。
口蘑 蛤蜊 小葱 料酒 香菇 南瓜黄金海鲜汤泡饭的烹饪技巧
南瓜糊的作用主要是增色提香，煮出来的汤汁会更浓郁，还有淡淡的香甜。
评论问答
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