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蔬菜咸蛋糕——谁说蛋糕只有甜的？

蔬菜咸蛋糕的用料

低筋面粉125g泡打粉5g
芝士粉40g鸡蛋2个
牛奶70g洋葱40g
橄榄油适量玉米油70g
盐适量白胡椒粉适量
红彩椒1/2个黄彩椒1/2个
火腿3片西兰花适量
西葫芦1/2根装饰
红黄彩椒 口蘑适量
西葫芦适量圣女果适量
芝士粉适量

蔬菜咸蛋糕的做法

  1. 洋葱切成碎粒，锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱碎粒翻炒出香味；

  2. 将火腿、红黄彩椒、西葫芦切成丁，西兰花撕成小朵备用；装饰用的红黄彩椒切成细条，圣女果对半切开，口蘑、西葫芦切成3~4mm的厚片；

  3. 将面粉、泡打粉和芝士粉放入保鲜袋中摇匀；

  4. 搅拌盆里放入鸡蛋，用打蛋器搅散；放入牛奶和玉米油，充分搅拌；

  5. 加入炒好的洋葱、盐和白胡椒，继续搅拌；

  6. 将混合好的粉面放入搅拌盆中，用三根筷子固定成三角状，贴紧盆底慢慢搅拌，每搅拌一次用另一只手将盆转到自己身体跟前；

  7. 搅拌至看不到面粉即可；

  8. 加入红黄甜椒粒、火腿粒、西葫芦粒；

  9. 用刮刀慢慢搅拌均匀；

  10. 模具中放入油纸，将搅拌好的面糊放入模具中，用刮刀刮平；

  11. 放入西兰花；

  12. 将剩下的面糊放入模具中用刮刀刮平；

  13. 放入装饰用的红黄彩椒、西葫芦片、口蘑片和圣女果，撒上适量的芝士粉；

  14. 烤箱预热至175℃，放入面糊，烤50~60分钟。

蔬菜咸蛋糕的烹饪技巧
1.芝士粉的量可以根据自己的喜好，我用的是卡夫芝士粉；2.西葫芦片、口蘑片切得要厚一些，不然容易烤焦；3.搅拌的时候不要太快，也不要太频繁，以免面糊起筋，蛋糕口感不够松软;4.烤箱的温度视情况而定，在180℃左右。
西葫芦 芝士 口蘑 玉米油 橄榄油
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