欧姆蛋:营养丰富又均衡

欧姆蛋的用料

可生食鸡蛋 5枚菠菜60克
圆蘑菇 60克菲达芝士 40克
黑胡椒适量黄油15克
植物油适量

欧姆蛋的做法

  1. 先将黄油切成小粒,冷藏10分钟左右;

  2. 馅料要用到蘑菇和菠菜:蘑菇切片、菠菜叶撕成小片备用;取4个鸡蛋和1个蛋清,加入盐和黑胡椒,搅打均匀;

  3. 热锅起油,放入蘑菇和菠菜炒熟,备用;

  4. 然后取出冷藏好的黄油加入蛋液,稍稍搅打;

  5. 在不粘锅内倒入少许植物油润锅。小火预热3分钟后,擦去锅里多余的油。然后倒入蛋液;

  6. 用锅铲迅速搅拌,直到蛋液开始凝结,底部出现柔嫩的蛋皮,此时加入菲达芝士、菠菜和蘑菇;

  7. 当蛋皮边缘开始成型,就从两边向中间对折蛋皮,欧姆蛋就能出锅了。 热腾腾的时候吃最好了,口感轻盈,奶香浓郁。

欧姆蛋的烹饪技巧

黄油 植物油 芝士 鸡蛋
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