滑子菇炒肉片
滑子菇炒肉片的用料
滑子菇2盒 | 里脊少许 |
青辣椒半根 | 胡萝卜少许 |
蒜1粒 | 生抽、酱油、老抽 少许 |
料酒少许 | 黑胡椒适量 |
地瓜粉少许 | 油少许 |
水100毫升 |
滑子菇炒肉片的做法
里脊切薄细片,倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒,加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
胡萝卜、青辣椒洗净切丝,蒜去皮拍碎,滑子菇洗净去蒂。
冷锅小火下油,下腌制好的里脊翻炒一会,转中火,待肉变颜色了装起来备用。(冷锅小火,炒肉不会粘锅。)
热锅下油,下蒜,倒入滑子菇,加100毫升水,大火翻炒。
加入料酒,生抽少许,倒入炒好的里脊,翻炒。(加料酒提鲜。)
加胡萝卜、青辣椒丝,翻炒,撒黑胡椒煸一会,下盐、鸡精,可以出锅了。(黑胡椒多撒些,比较香。)
料酒 酱油 胡萝卜 辣椒滑子菇炒肉片的烹饪技巧
滑子菇本身滑滑的,刚下火容易粘锅,加少许水好翻炒。
评论问答
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