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香菇焖爽滑鸡腿块

香菇焖爽滑鸡腿块的用料

香菇18g鸡腿2个
蒜头1瓣姜3片
腌制鸡腿块用料 用量酱油2勺
蚝油1勺淀粉1g
黑胡椒粉1g砂糖2g
淀粉水用料 用量淀粉2g
水10g料酒根据个人口味添加

香菇焖爽滑鸡腿块的做法

  1. 鸡腿切块，加入酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、砂糖

  2. 搅拌均匀，腌制至少1小时以上

  3. 葱分成葱白和葱叶

  4. 蒜头切片

  5. 香菇用开水泡软后沥干水

  6. 中火，热锅冷油，加入蒜头、姜片、葱白爆香

  7. 倒入腌制好的鸡腿块，炒至表面有点变白

  8. 加入香菇，翻炒均匀

  9. 倒入没过材料一半的水，盖上锅盖转大火焖煮

  10. 调制好淀粉水，碗里加入淀粉，加入水，搅拌均匀

  11. 香菇鸡腿焖煮至鸡腿熟透了，大概8分钟，加入淀粉水，翻拌均匀

  12. 最好加入一点料酒

  13. 加入葱叶，翻炒均匀即可装盘食用了～

香菇焖爽滑鸡腿块的烹饪技巧
鸡腿块的腌制时间要久一点，这样味道更好。香菇本身自带鲜味，所以整个过程只需用鸡腿块腌制好味就行。成品出来很鲜香可口的！注意火的控制哦～最好的料酒根据个人口味添加，我是南方的宝宝～都喜欢加点料酒，这样菜式更美味～
淀粉 蚝油 料酒
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