美味虾滑
美味虾滑的用料
料酒2勺 | 八角,花椒, 适量 |
大虾 | 辣椒适量 |
鸡蛋一个 | 淀粉适量 |
豆瓣酱适量 |
美味虾滑的做法
鲜虾挑出虾线,剁成泥!
加一只蛋清,料酒,盐,顺时针搅拌,再加与虾泥等量的淀粉,继续搅拌!
将虾滑平抹在盘中,放入冰箱冷藏1至2个小时,这样虾滑更好成型!
冷油小火熬八角等香料,出香味后,丢弃香料,锅中留一半油,另一半盛出备用!
放三大勺豆瓣酱,大火炒出红油,放入葱姜蒜,干辣椒,爆香后,放适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸状入锅,三分钟后,浮起!
虾滑带汤盛入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜,干辣椒段,将之前备用的另一半油烧热,浇在虾滑上!
享受美食吧~~~
豆瓣酱 料酒 花椒 大虾 淀粉 辣椒美味虾滑的烹饪技巧
评论问答
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