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【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭

【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭的用料

蟹味菇1盒鸡翅根6个
胡萝卜半根葱1根
姜3-4片料酒适量
生抽适量生粉适量
糖适量盐适量

【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭的做法

  1. 食材

  2. 蟹味菇把根去掉，分成一个一个的小菇。

  3. 洗干净，放着沥干些水份。

  4. 胡罗卜切丁。

  5. 之前的【照烧鸡腿饭】那一集里详细说了“一把剪刀去骨的神话”，用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。

  6. 取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。

  7. 用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。

  8. 锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。

  9. 鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入蟹味菇，翻炒一会。

  10. 蟹味菇会出一些水，稍稍炒干后放入胡萝卜丁。

  11. 翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉，加盐，生抽，糖调味。

  12. 最后调一小勺生粉加水，勾芡收汁后装盘。

  13. 装盘中。

  14. 可以开吃了！

【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭的烹饪技巧
1、锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。
生粉 料酒 胡萝卜 蟹味菇 生抽
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