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三黄鸡烧红蘑

三黄鸡烧红蘑的用料

三黄鸡一只红蘑干50克泡发
生抽2勺老抽一勺
蜂蜜2/1勺八角5枚
香叶2—3片干姜70克（切片）
朝天椒3个百里香1克
迷迭香1克大葱1根（切段切丝）
盐5克

三黄鸡烧红蘑的做法

  1. 1、将三黄鸡治净备用

  2. 2、红蘑泡发备用。

  3. 3、干姜切片

  4. 4、大葱切段切丝。

  5. 5、将各种香料备齐

  6. 6、将生抽老抽耗油调成酱汁，于其它配料一起准备。

  7. 7、水上锅烧开

  8. 8、将所有干香料及部分姜与葱倒入开水中煮制。

  9. 9、将所有的料煮开。

  10. 10、将煮好的料包倒入纱布中。

  11. 11、滤掉料渣，制成料水。放凉备用。

  12. 12、将料水一半倒入鸡内腌制冲洗。

  13. 13、将蜂蜜涂抹在全鸡上下。

  14. 14、倒入盐涂抹鸡上入味。

  15. 15、将对好的酱汁也一并倒入鸡身上，全部涂好腌制

  16. 16、将切好的姜片铺入锅中

  17. 17、依次放入葱丝

  18. 18、将剩余的料水都倒入锅中。

  19. 19、将腌制好的鸡放入锅中，并放入红蘑。

  20. 20、所有的料都放人锅中后上入电饭锅中。

  21. 21、电饭锅调制到鸡肉档40分。

  22. 21、压制好后装盘。

三黄鸡烧红蘑的烹饪技巧
此道菜主要是注意生鸡的腌制，一定要把味都入进去。时间一定要长一些。否则就不太好吃了。
朝天椒 大葱 蜂蜜
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