小黄蘑炖鸡
小黄蘑炖鸡的用料
鸡肉半只 | 野生小黄蘑 两把 |
生抽2勺 | 料酒1勺 |
姜适量 | 盐适量 |
八角1颗 | 大葱少许 |
小黄蘑炖鸡的做法
鸡肉收拾好,剁小块,用清水泡半小时去血水
干的野生小黄蘑用温水泡开,用剪刀剪掉蘑菇根部并反复清洗干净
抱歉,做的过程忘记拍照了
热锅,锅里不用放油,整个过程都不用放油,因为用的农村小笨鸡,鸡肉自己就能炖出油,如果再放油就会过于油腻
鸡肉沥干水分直接放入锅中,这时不用加任何调料,直接翻炒,炒至鸡肉变色,倒入料酒去腥,继续翻炒至锅内没有多余的水,然后放入四五片姜,少量葱段继续炒出香味
调入两勺生抽给鸡肉上色,炒均匀后加入清水,沫过鸡肉为宜,然后放一颗八角,少量花椒面,少量鸡精,大火烧开转中火炖15分钟
加入小黄蘑,加入盐,中火继续炖25分钟左右,即可出锅。
东北名菜,鲜香的小黄蘑炖鸡就做好了
料酒 大葱 鸡肉 生抽小黄蘑炖鸡的烹饪技巧
鸡肉可以和很多蘑菇炖在一起,除了菜谱中的小黄蘑,还可以是榛蘑,元蘑,红蘑等等,做法基本相同
评论问答
- 煎囗蘑
- 白灵菇榨菜炒肉丝
- 白灵菇孜然炒肉
- 排骨焖饭 肉质香嫩入味 米饭粒粒分明 一锅全部干完
- 炒牛肉
- 回锅肉
- 这个真的巨掉秤巨好吃!
- 【肉炒秋葵滑子菇】多汁清淡版
- 银耳红枣鸡汤
- 平菇蒜鸡豆浆菜
- 肉片滑子菇
- 平菇炖豆腐
- 彩椒肉丝平菇
- 夏日清爽凉拌金针菇
- 减脂福利餐-金针菇凉拌鸡丝
- 减脂菜❗️酱香浓郁~超级好吃的青椒金针菇
- 10分钟快手家常菜❗好吃到爆的蒜蓉金针菇
- 竹笋榛蘑红烧肉
- 崂山松蘑炖鸡
- 鸡腿宽粉炖臻蘑