榛蘑炖小鸡
榛蘑炖小鸡的用料
| 小鸡一只 | 榛蘑 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 八角、花椒 |
| 盐、料酒 |
榛蘑炖小鸡的做法
鸡杀好褪除干净，剁成半大块备用
榛蘑用温水养开，去根部和其他杂质，洗净备用
先把鸡块在开水锅中焯过，焯出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可
料酒 花椒榛蘑炖小鸡的烹饪技巧
评论问答
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