小柴鸡炖野生针蘑 —— 东北经典
小鸡炖针蘑的用料
| 柴鸡2000g | 干针蘑 2两 |
| 大葱1颗 | 姜8大片 |
| 大料8块 | 干辣椒5个 |
| 生抽5羹匙 | 老抽适量调色 |
| 精盐少许 | 味精少许 |
小鸡炖针蘑的做法
准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。
鸡剁小块，葱切小段，姜切片。
待油热：加入姜、大料、干辣椒，爆香。
再加入洗好的鸡，翻炒一会儿。
加入适量生抽调味，老抽调色。根据鸡的大小，酌情加。
加入大葱，继续翻炒。
加磨过鸡肉的水，加盐。接着大火烧开，小火慢炖1个小时。
还差30分钟快好的时候加入针蘑。如果想要吃粉条，将粉条提前泡软，在临出锅的十分钟加进去。
一碗米饭估计不够，两碗行不行
柴鸡 大料 大葱 味精小鸡炖针蘑的烹饪技巧
1、如果咸味拿捏不准，可以先少加，在后来炖的过程中再逐渐加入。2、粉条和针蘑都要提前泡好，针蘑因为沙子比较多，一定要多清洗几遍。3、柴鸡非常抗炖，如果家里人想吃更软一点的，再加少许水，多炖30分钟吧。
评论问答
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