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状元及第粥

状元及第粥的用料

大米100克瘦肉25克
猪肝25克猪肚25克
油条碎 20克肉松20克
盐适量香菜末 5克
葱末5克

状元及第粥的做法

  1. 大米洗净，提前浸泡30分钟备用。

  2. 瘦肉洗净，切片备用。

  3. 熟猪肝切片备用。

  4. 熟猪肚切片备用。

  5. 油条切碎备用。

  6. 香菜切末备用。

  7. 大葱切末备用。

  8. 锅内加水大火煮开，加入大米熬煮至粘稠，加入主材料熬煮10分钟左右，加入葱末、香菜末和盐调味即可。

  9. 配以秘制肉松，营养健康更好吃。

状元及第粥的烹饪技巧
1.瘦肉片可以用淀粉抓匀。2.如果是生肉、生猪肝、生猪肚，要分别放入加料酒、姜片的沸水中焯熟。3.料酒可以很好地去除猪肉及动物内脏的异味。4.猪肉、猪肝、猪肚有补气血、补肾的作用。
香菜 大米
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