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金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇

上汤金针菇娃娃菜的用料

娃娃菜一颗金针菇少量
小葱少量火腿丝少量
淀粉凉水
蚝油蒸鱼豉油
盐

上汤金针菇娃娃菜的做法

  1. 将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。

  2. 锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。

  3. 取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

  4. 将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

  5. 将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。

上汤金针菇娃娃菜的烹饪技巧
1 娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可 2 芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了 3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。
蚝油 小葱 火腿 淀粉
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