腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康

发布于:2021-03-03 04:03

腐竹炒木耳的用料

主料: 用量腐竹一把
木耳30g辅料: 用量
青椒半个红椒/胡萝卜 半个
蒜末若干小葱2根
调料: 用量辣椒三根
盐2g糖1g
胡椒1g生抽10g
淀粉10g水40g

腐竹炒木耳的做法

  1. 准备阶段:冷水泡4小时以上,这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃,都要先这样处理。

  2. 木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。

  3. 青椒切块

  4. 胡萝卜切片。先切成斜圆柱,再立起来改刀方片。

  5. 就成了餐厅用的平行四边形啦

  6. 蒜米

  7. 葱段

  8. 泡好切一寸长的段

  9. 摘干净根儿,大片撕开。揉搓洗三遍

  10. 10g淀粉

  11. 40g水,调成水淀粉。

  12. 制作阶段:水开下腐竹,再次开则捞出。腐竹本来就是熟的,焯水只为去豆腥味,煮久了一会儿炒要烂。

  13. 开水焯木耳30秒。

  14. 热锅凉油,油热下蒜米

  15. 下腐竹炒一炒

  16. 加辣椒胡萝卜木耳,炒一炒

  17. 加盐,糖,胡椒,生抽,葱段,炒一炒。

  18. 勾入水淀粉,中火炒匀收汁即可。

  19. 真的是太香了。。。。

腐竹炒木耳的烹饪技巧

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