蘑菇吧

  1. 首页 > 腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康

腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康

腐竹炒木耳的用料

主料： 用量腐竹一把
木耳30g辅料： 用量
青椒半个红椒/胡萝卜 半个
蒜末若干小葱2根
调料： 用量辣椒三根
盐2g糖1g
胡椒1g生抽10g
淀粉10g水40g

腐竹炒木耳的做法

  1. 准备阶段：冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。

  2. 木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。

  3. 青椒切块

  4. 胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。

  5. 就成了餐厅用的平行四边形啦

  6. 蒜米

  7. 葱段

  8. 泡好切一寸长的段

  9. 摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍

  10. 10g淀粉

  11. 40g水，调成水淀粉。

  12. 制作阶段：水开下腐竹，再次开则捞出。腐竹本来就是熟的，焯水只为去豆腥味，煮久了一会儿炒要烂。

  13. 开水焯木耳30秒。

  14. 热锅凉油，油热下蒜米

  15. 下腐竹炒一炒

  16. 加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒

  17. 加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。

  18. 勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。

  19. 真的是太香了。。。。

腐竹炒木耳的烹饪技巧
红椒 小葱
评论问答

上一篇：

下一篇：