鱼香笋片杏鲍菇
鱼香笋片杏鲍菇的用料
| 莴笋1根 | 大杏鲍菇 1根 |
| 干木耳1小把 | 大蒜4、5瓣 |
| 食用油1大勺 | 郫县豆瓣酱1大勺 |
| 耗油1大勺 | 生抽1大勺 |
| 香醋1大勺 | 白砂糖（或木糖醇） 1大勺 |
| 玉米淀粉1大勺 | 水适量 |
鱼香笋片杏鲍菇的做法
备料：莴笋一根削皮切片；杏鲍菇洗净切片；莴笋叶子别浪费，择洗后切段；木耳泡发洗净撕小块；剥开的大蒜切片。
郫县豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖（如果是木糖醇就先不放）准备好，稍微加一点水混合备用。
炒锅倒入油加热至六分即可下入蒜片，煸出香味下入杏鲍菇，因为杏鲍菇较干易粘锅，稍加一点水翻炒至变软。
再下入莴笋、笋叶和木耳，倒入准备好的调料汁翻炒均匀，这几样都很容易熟，笋叶变软即可。
玉米淀粉加水调成芡汁（我调料碗没洗直接用的所以这颜色，请忽略）。
倒入锅中翻炒勾芡至浓稠状立即关火，我家里有糖尿病人，所以出锅前放的木糖醇（木糖醇与白砂糖不同，不要长时间加热）。
出锅装盘，开饭喽！
豆瓣酱 莴笋 食用油 木耳 大蒜鱼香笋片杏鲍菇的烹饪技巧
1大勺即15ml。一般这些作料下来味道就已经很足了，除非口味特别重的，是否要加盐、加辣，根据需要做决定。
评论问答
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