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木耳炒淮山

木耳炒淮山的用料

木耳一小把山药一小段
红椒半个黄椒半个
盐适量鸡精适量

木耳炒淮山的做法

  1. 备齐食材；

  2. 淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；

  3. 红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；

  4. 开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；

  5. 下红黄椒翻炒1分钟；

  6. 下木耳继续翻炒；

  7. 下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；

  8. 最后调入盐、鸡精即可出锅。

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木耳炒淮山的烹饪技巧
1、 木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间；2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。
红椒 山药 木耳 鸡精
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