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清脆可口下酒菜^凉拌黑木耳

凉拌黑木耳的用料

黑木耳适量（看家里多少人吃多少）辣椒2条
大蒜头2～3个香菜1小把
白醋5大勺香油（不能代替） 2大勺
食用盐适量酱油3～4大勺
辣椒酱2勺胡椒粉适量

凉拌黑木耳的做法

  1. 将买来的黑木耳提前加入水泡发

  2. 大蒜头用刀拍扁去皮，切碎

  3. 将香菜，辣椒都洗净切碎备用

  4. 泡发的木耳去蒂洗净

  5. 锅中烧开水，加入少许盐，水7、8分开的时候加入木耳焯熟，水开就基本熟了，

  6. 捞起滚烫的木耳过一边冷水，沥干水分

  7. 木耳加入香菜、辣椒、蒜碎、白醋、香油、3勺盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉搅拌均匀，如果感觉不够咸可以多加酱油白醋和盐！

  8. 封上保鲜膜冷藏2小时（可立即食用，冷藏后味道更好）

  9. 取出装盘

凉拌黑木耳的烹饪技巧
一定要用香油和酱油和白醋，香油不可换，不可加入鱼露
白醋 辣椒酱 黑木耳 胡椒粉 香菜
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