菌菇奶油浓汤
菌菇奶油浓汤的用料
洋葱半个 | 各种菌菇 各1把 |
鸡高汤 450ml | 橄榄油1大匙 |
海盐1/4匙 | 黑胡椒碎少许 |
淡奶油50ml |
菌菇奶油浓汤的做法
洋葱切成小块,菌菇洗净后切片或是用手掰成小块。
电磁炉用“炒菜”模式,火力400瓦,锅热后倒入橄榄油,先加洋葱炒至洋葱呈透明状。
倒入所有的菌菇,翻炒至变色。
加入鸡高汤,盖上盖子,转成“炖熬”模式,水开后火力转成120瓦,继续煮15分钟左右后熄火。
将煮好的菌菇洋葱汤趁热倒入破壁机中,搅碎。
倒回锅中,火力仍旧是120瓦,一边加热,一边加入海盐和黑胡椒碎拌匀。熄火,加入淡奶油,拌匀。
将做好的菌菇奶油浓汤盛放在碗中,装饰上些煎蘑菇和煎过的土司丁,即可食用。
橄榄油 海盐 洋葱菌菇奶油浓汤的烹饪技巧
1、做西餐一般不需要大火力,请将电磁炉调成小火力状态再炒蔬菜类。我用的是美的电磁炉,最小火力是120瓦。2、没有鸡高汤,可以用蔬菜高汤替代,做法请参考上一篇《番红花汁意式烩饭》。
评论问答
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