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浓汤火锅

浓汤火锅的用料

大米80克土猪肉 300克
鲜虾200克豆腐1块
猪肉丸300克牛筋丸300克
番茄1个香菜3棵
金针菇300克生菜1棵
小葱1根酱油4汤匙
红葱头 3个麻油1汤匙
蒜瓣3个

浓汤火锅的做法

  1. 生菜、金针菇、香菜、番茄、虾分别洗净，沥干水，番茄切薄片

  2. 土猪肉洗净，切薄片

  3. 牛筋丸、猪肉丸分别洗净

  4. 大米提前用温水浸泡30分钟，浸泡好的大米倒入料理机内

  5. 搅成细腻的米浆（假若没有料理机，可以将大米浸泡时间加长，直接倒入汤锅中熬煮。）

  6. 米浆兑上6碗左右清水，放入火锅盆内，看！还没煮开，汤底已经奶白色了，加热后又浓又白效果更明显。

  7. 火锅炉通电，小火煮开

  8. 汤底煮开后，可以开动啦~

  9. 调蘸料：香菜、小葱和红葱头洗净切碎，倒入浓香酱油和香油拌匀即可，另一份蒜蓉调入酱油和香油拌匀，喜欢辣椒和腐乳什么滴自己调配

  10. 蘸料调好放在桌旁

  11. 食欲大开，开动吧！

浓汤火锅的烹饪技巧
食尚小贴士：用淮山的话，要去皮切小块，放入锅中煮出浓汤，加入米浆让汤色更顺滑，口感绵香，色泽成奶白色，食材按自己喜欢而增减，蘸料也可随意调配，蔬菜不能煮太久，烫一烫就可以吃了。
小葱
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