菌菇滑蛋
菌菇滑蛋的用料
| 白玉菇半盒 | 蟹味菇半盒 |
| 黑木耳1把 | 胡萝卜1根 |
| 鸡蛋4个 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
菌菇滑蛋的做法
菇类清洗干净，去掉根部，用手撕成细条，黑木耳提前泡发，去蒂切成细丝。
胡萝卜削皮擦成细丝，也可以切丝。
香葱清洗干净切碎。
烧锅开水，依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
鸡蛋打入盆中，加入半蛋壳清水，加适量盐搅打均匀。
把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀，再加入少许白胡椒粉拌匀。
锅烧热，加适量油，倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒，直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘，洒上剩余的葱花即成。
嫩滑鲜香，营养丰富，女性和孩子最爱。
成品图
黑木耳 食用油 胡萝卜 鸡蛋菌菇滑蛋的烹饪技巧
菌菇用任何自己喜欢的鲜菌菇类都可，蛋炒至凝固即可，时间长了口感就会老。
评论问答
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