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西兰花菌菇炒虾仁

西兰花菌菇炒虾仁的用料

西兰花半个蟹味菇一把
白玉菇一把美人椒3个
虾仁10颗鸡精适量
生抽1勺大蒜3瓣
油一勺

西兰花菌菇炒虾仁的做法

  1. 准备所有食材——

  2. 鲜虾去壳后取虾仁，虾仁洗净放碗中，加入少许黑胡椒碎，一小勺料酒，少许食盐和玉米淀粉，抓匀腌制一会儿

  3. 西兰花热水入锅焯烫一分钟拔凉控水备用

  4. 这时的虾仁也腌好了，锅中放油烧热，放虾仁先煎好盛出，一会儿再用，虾仁别煎得太老，只要看颜色一红一卷，即可出锅。

  5. 锅中另加油，放大蒜，辣椒，蟹味菇，白玉菇一起炒出香味，加入少许生抽，提味增鲜！翻炒匀！

  6. 再加一勺热水，煮不到一分钟，主要是为了让菌菇里面的鲜味出来，也顺便把菌菇煮熟了，看着都鲜美

  7. 这时候直接把西兰花放进去炒匀，炒不到1分钟加少许食盐，翻炒均匀完成了！食盐不要加太多，因为虾仁本身是腌过的，生抽也是带咸味的。

  8. 如果不介意，可以加点鸡精哦

  9. 敏茹意原创作品～喜欢收藏吧

西兰花菌菇炒虾仁的烹饪技巧
【小提示】很多人都炒不好西兰花，可能是因为没焯烫就直接下锅炒了，这是错误的！记得先焯烫能锁住营养，颜色更碧绿，炒的时候也不至于吸入太多油，甚至破坏营养和变色。虾仁最好别用成品的，自己剥的更鲜嫩
虾仁 大蒜 鸡精 西兰花
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