菠萝咖喱大虾
菠萝咖喱大虾的用料
大虾3只 | 菠萝一个 |
豌豆适量 | 白玉菇适量 |
迷迭香适量 | 椰浆适量 |
鱼露少许 | 小茴香适量 |
南姜适量 | 小豆蔻数颗 |
芫荽籽(香菜籽) 适量 | 桂皮1个 |
八角2个 | 干辣椒适量 |
香茅草 适量 | 孜然适量 |
姜黄适量 |
菠萝咖喱大虾的做法
食材:阿根廷红虾、菠萝、豌豆、白玉菇、迷迭香、椰浆、鱼露。香料:小茴香、南姜、小豆蔻、芫荽籽、桂皮、八角、干辣椒、香茅草、孜然、姜黄。
将香料放入平底锅小火炒香(不放油)。
将炒香的香料用料理机(或研磨钵)研磨成粉。
菠萝去皮切成两厘米左右的小块,洋葱切小丁。
热锅冷油,依次放入洋葱丁、香料粉、姜黄粉、菠萝块,菠萝略微炒软后放入水漫过食材,小火慢炖一小时左右。
.咖喱内放入鱼露、椰浆,搅拌均匀后慢熬十分钟。
热锅放入黄油,放入阿根廷红虾和迷迭香中火慢煎,煎熟即可。
盘中舀上一层咖喱,撒上焯熟的豌豆,将两只阿根廷红虾斜倚在一起,摆上一些香煎白玉菇。
一份原汁原味、香浓四溢的菠萝咖喱大虾就这样完成了,现磨香料制作出的咖喱的香浓美味可不是咖喱粉咖喱块之类可以相提并论的。大家可以尝试做起来,以后跟别人说“咖喱,我只吃现磨的!”
桂皮菠萝咖喱大虾的烹饪技巧
磨制咖喱的香料可以根据个人喜欢搭配,不仅仅是我们所用到是这些哦
评论问答
- 香煎菇扒|鲜美多汁
- 香蘑焖鸡翅
- 鸡汤榛蘑面
- 越南Style卤元蹄
- 排骨炖臻蘑
- 南乳元蹄
- 香菇滑鸡焖饭(超简单又好吃)
- 猪蹄滑菇黄豆汤
- 小鸡蘑菇烩卷子
- 山粉圆子烧肉|滑口不腻
- 嫩滑的东坡肘子
- 黑牛肝菌卤肉饭
- 口蘑烧排骨
- 冬阴功汤
- 【家常菜】口蘑鹌鹑蛋烧肉
- 虫草花蒸姜黄鸡
- 竹荪松茸焖排骨
- 松茸烧鸡翅
- 滇味琵琶肉
- 红烧猪蹄