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茶树菇烧鹌鹑蛋

茶树菇烧鹌鹑蛋的用料

五花肉1小块茶树菇200克
鹌鹑蛋250克胡萝卜1个
酱油 1勺料酒1勺
姜片3片油盐 适量

茶树菇烧鹌鹑蛋的做法

  1. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；

  2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

  3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

  4. 烹入适量的料酒进去翻炒；

  5. 再倒入适量的酱油翻炒上色；

  6. 加入茶树菇继续翻炒；

  7. 倒入适量的水；

  8. 加入准备好的鹌鹑蛋；

  9. 大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；

  10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀；

  11. 加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

  12. 端上桌了。

茶树菇烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 2. 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片； 4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
料酒 酱油 胡萝卜
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