茶树菇烧鸭腿
茶树菇烧鸭腿的用料
鸭腿四只 | 茶树菇一把 |
姜1小块 | 干红辣椒8个 |
生抽适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 冰糖适量 |
五香粉适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 香葱1根 |
茶树菇烧鸭腿的做法
茶树菇,用冷水泡发,剪根,洗干净。
鸭腿剁小块,放入加了姜片和料酒的冷水锅里焯出浮沫,捞出洗干净,控水。
锅中放入适量油,油热后放入焯好的鸭腿。炒至出油且表面微黄,放入姜末,干红辣椒,料酒煸炒,再放入茶树菇翻炒。
调入生抽,老抽,冰糖,五香粉翻匀。加开水,大火烧开,转小火煮30分钟左右,加盐调味。再煮10分钟左右。再大火收汁即可。出锅前撒些香葱末。
料酒 冰糖 食用油茶树菇烧鸭腿的烹饪技巧
评论问答
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