烧杂烩｜清淡鲜美
烧杂烩的用料
| 冬笋3块 | 响皮 1小块 |
| 黑木耳10朵 | 鱼丸子 10颗 |
| 腐竹3根 | 豆笋 3根 |
| 口蘑5个 | 青菜2根 |
| 鹌鹑蛋10个 | 盐1/3小勺 |
| 细砂糖1/2 | 老抽1/4小勺 |
| 淀粉1/2小勺 | 白胡椒粉1/2小勺 |
| 姜丝 | 葱花 |
烧杂烩的做法
豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水
.口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳
锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀
加入适量的清水，大火烧开
加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟
出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味
加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花
口蘑 黑木耳烧杂烩的烹饪技巧
评论问答
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