烧南北
笋片炒口蘑的用料
| 口磨 260克 | 笋片200克 |
| 青椒1个 | 红椒1个 |
| 鸡汤 | 姜 |
| 八角 | 老抽 |
| 香油 | 料酒 |
| 盐 | 淀粉 |
笋片炒口蘑的做法
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
红椒 料酒 香油 青椒 淀粉笋片炒口蘑的烹饪技巧
厨房小语：高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳
评论问答
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