萝卜羊肉粉条汤
萝卜羊肉粉条汤的用料
| 羊肉500g | 萝卜 |
| 圆蘑菇 | 花椒粒 |
| 盐 | 姜片 |
| 蒜苗 | 香菜 |
| 粉条 |
萝卜羊肉粉条汤的做法
将羊肉洗净，姜切大片，花椒用布包好（可以不包，我懒得在吃的时候再挑出）放入锅中，接上凉水，放炉灶大火煮开
等汤沸腾后，撇去血沫，开中小火炖30分钟，因为我家羊肉是我妈妈帮我们分好份量的，所以大概加骨头有一斤多。
待炖肉的时候，准备辅料，将粉条泡到水里，切香菜和青蒜苗至碎末。我用的是宽粉条，家里只有这个了。
切萝卜和圆菇成小块，备用，待汤变浓，有点微微偏黄的时候，说明肉汁已经煮进汤里了，这时将切好的圆菇和萝卜放入汤里，小火炖至萝卜绵软。
另接一锅水烧开，按照个人的份量煮泡好的粉条，将蒜苗和香菜放入碗底，将汤舀入碗里，将煮好的粉条捞入，即可。
粉条 香菜 花椒萝卜羊肉粉条汤的烹饪技巧
羊肉，姜，花椒直接放入锅中，接上水，直接上火煮。这是新疆带回来的羊肉，没有膻味，所以用的调料相当少，尽量保持了原汁原味。如果是南方的羊肉，要加一点山奈和橙皮，橙皮就是自家拨下来的橙子皮晾干的就可以。
评论问答
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