不时不食 | 牛肝菌拌米线配鸡汤吃走感冒
牛肝菌拌米线的用料
| 皱皮椒 400g | 米线500g |
| 干牛肝菌 75g | 葱30g |
| 油70g | 牛肝菌300g |
| 走地鸡 半只 | 蒜50g |
| 盐9g |
牛肝菌拌米线的做法
走地鸡冼浄，冷水下锅，放入走地鸡煮10分钟焯水，撇去血沫，捞起备用。
叧起一锅，以沸水加入鸡及干牛肝菌，继续小火炖煮3小时，加盐调味即成。
热锅下油，下蒜片爆香。
放入牛肝菌翻炒十分钟，炒出汤汁后收干（牛肝菌一定要熟透）。
加入皱皮椒翻炒两分钟，加盐调味，关火。
另放一锅沸水煮米线，熟透后沥水盛碗（快速放入冰水中口感更佳）。
米线盛碗，浇上皱皮椒炒牛肝菌，撒上葱花即成。
哇哦，隔着屏幕似乎都闻到了这一股香味~
米线牛肝菌拌米线的烹饪技巧
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