手打虾滑鲜到骨子里
手打虾滑的用料
| 青虾500g | 淀粉20g |
| 鸡蛋清一个 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 紫菜5g |
| 虾皮5g | 香菜一颗 |
| 葱姜适量 | 生抽适量 |
| 香油适量 | 南德调味料 适量 |
| 鸡精适量 |
手打虾滑的做法
选择青虾 预先处理（去虾壳虾线）清洗干净
在案板上剁成虾肉泥（也可以用搅拌机打成肉泥） 期间加适量盐 胡椒粉 姜粉调味
最关键一步来啦 这可是保证虾滑Q弹的秘方哦 剁好的虾肉放入碗中 搅拌上劲（有粘性） 拿起整块虾肉泥 摔入碗中 再重复一遍 拿起 摔打入碗中 我这个做了反复摔打80次 摔的次数越多最终虾滑越弹哦
摔打好的虾滑拌入适量淀粉 一个蛋清 一个方向搅拌均匀
起锅烧水 水开下葱姜 虾滑滑入沸水中煮熟 调好料碗（碗中加适量盐 生抽 鸡精 虾皮 紫菜 南德调味料）最终将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中 加香菜点缀 淋点香油 最终成品鲜入骨子里 简单健康 快来尝尝吧
虾皮 胡椒粉 香菜手打虾滑的烹饪技巧
评论问答
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