姜葱冬菇蒸滑鸡
姜葱冬菇蒸滑鸡的用料
| 草鸡1只 | 干冬菇50克 |
| 生姜1块 | 红葱头2个 |
| 盐5克 | 酱油1汤匙 |
| 料酒2汤匙 | 淀粉2汤匙 |
| 食用油2汤匙 | 小葱少许 |
姜葱冬菇蒸滑鸡的做法
杀好的草鸡洗净，沥干水
鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中
干冬菇洗净浸泡软
冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右
放入蒸锅中的蒸架上
遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟，取出撒点葱花拌匀即可
成品图
成品图
冬菇 小葱 料酒姜葱冬菇蒸滑鸡的烹饪技巧
食材太多的话，可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚，受热不均匀影响口感，可以换成大个的蒸盆来烹调。
评论问答
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