养生固元膏
养生固元膏的用料
| 阿胶500克 | 黄酒500克 |
| 红枣干300克 | 熟核桃仁 250克 |
| 龙眼肉 100克 | 枸杞150克 |
| 冰糖300克 | 黑芝麻适量 |
| 香油少许 |
养生固元膏的做法
枣干
熟核桃
冰糖
枸杞
龙眼肉
芝麻
即墨老酒
不粘锅烧热，放入少许香油润锅，再倒入少量即墨老酒，烧开后，加入浸泡好的阿胶，不断搅拌融化，中小火。阿胶打粉后与黄酒1:1混合浸泡3天以上，浸泡期间为防止黄酒蒸发保鲜膜覆盖，忘了拍照
加热至沸腾
加入冰糖，继续搅拌使冰糖融化，小火继续熬煮
至提起来呈挂旗状态，开始分步加入辅料
加入核桃仁，翻炒三五分钟
加入红枣干，翻炒均匀
加入龙眼肉，翻炒均匀
加入枸杞，翻炒均匀后再加入黑芝麻，翻炒均匀
铲入不粘模具，压紧，冷却后放冷藏室
一天后，脱模
切面很漂亮
切成自己喜欢的薄厚和尺寸的片
放入盒中，冷藏或者冷冻
冬至当天开始，每天早晚空腹各一片，服用九九八十一天
特别好吃的固元膏
黑芝麻 阿胶 香油 冰糖 黄酒养生固元膏的烹饪技巧
1、阿胶与黄酒混合浸泡时，会很浓稠，这个不要紧2、放入冰糖前中小火，加入冰糖以后一定小火3、全程不断搅拌，以防黏锅4、翻拌过程中，随着辅料加入越多，越粘稠，搅拌困难，但一定不停翻拌5、冰糖加入以后，搅拌融化，且要熬煮到挂旗才可以放入辅料
评论问答
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